Wein kann man nicht nur im Weingeschäft oder im Detailhandel kaufen, sondern auch direkt auf dem Weingut. Ideal ist, dass man vor Ort die Weine verkosten und vergleichen kann. Zudem wird man meist direkt vom Winzer oder einer fachkundigen Person beraten.
Aus Chandras Weinküche. Das Schwierigste an der Kombination von Wein und Speisen ist die unendliche Zahl von Kombinationsmöglichkeiten. Deshalb führt jede Regel zu einer Vielzahl von Ausnahmen. Dennoch halte ich mich an ein paar Grundregeln, die mir bis heute viel geholfen haben.
Aus Chandras Weinküche. Genau so wie der Wein spielt auch das Glas eine zentrale Rolle. Wobei ein schlechter Wein auch in einem perfekten Glas nicht besser wird. Hingegen vermag ein passendes Glas die guten Eigenschaften des Weins perfekt zu fördern.
Schaumweine, Weissweine und Rosé werden kalt getrunken, Rotweine temperiert. Diese simple Feststellung ist mittlerweile Allgemeingut; selbst Weineinsteiger wissen sofort Bescheid. Natürlich lässt sich die Regel auch differenzierter darstellen, indem man innerhalb der Weinkategorien genauere Angaben macht.
In fast jedem Haushalt finden sich eine oder mehrere Weinkaraffen.
