Saint Laurent

Originaire d'Autriche, le Saint Laurent ou Sankt Laurent a été nommé en référence au jour patronal du 10 août, quand le cépage était habituellement mûr. Le test ADN a récemment démontré qu'il est un enfant naturel du Pinot Noir et du Savagnin. Ce cépage de maturité moyenne offre une bonne résistance au gel hivernal, mais il est sujet au millerandage et à la coulure. En Suisse, sa présence est très limitée. Ses vins sont aromatiques, colorés, avec des tannins soyeux et des arômes de cerises amères.