Chenin Blanc

Cépage de la Loire (F) mentionné déjà au 16ème siècle aux environs d'Anjou par Rabelais dans son Gargantua, le Chenin Blanc tire son nom du monastère de Montchenin en Touraine. Le test ADN a montré que le Chenin Blanc est un enfant naturel du Savagnin, et un frère du Trousseau et du Sauvignon Blanc. Sensible à la pourriture grise, le Chenin Blanc permet de produire une large palette de vins, allant du mousseux aux vins secs, moelleux ou doux. En Suisse, ses maigres surfaces sont surtout localisées à Genève, puis en Valais et dans le canton de Vaud.