Blaufränkisch

Le Blaufränkisch est l'un des nombreux enfants du Gouais Blanc, un vieux cépage autrefois répandu dans toute l'Europe. Aujourd'hui très cultivé en Autriche, la distribution historique du Blaufränkisch comprend l'Allemagne (sous le nom Limberger), la Hongrie (Kékfrankos) et la Croatie (Borgonja), si bien que son lieu de naissance se situerait au carrefour de ces régions. Présent sporadiquement en Suisse, ce cépage tardif et sensible aux maladies fongiques donne des vins structurés aux couleurs intenses, avec une acidité soutenue.