Aktuelles

Juli 2011

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Donnerstag 28 Juli 11

Rätische Rarität

Completer Die uralte weisse Rebsorte aus Graubünden war einst in der Schweiz weitverbreitet. Heute ist sie eine gesuchte Spezialität.

August 2010

Analyse
Montag 30 August 10

Die alten traditionellen Rebsorten des Wallis- Entwicklung, kulturelle Bedeutung und Marketing

Wir schreiben das Jahr 2010.

Juli 2010

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Donnerstag 01 Juli 10

Weine für das Garten- und Grillfest

Der Weingenuss unter freiem Himmel ist etwas Spezielles. Vor allem, wenn man sich ungezwungen draussen bewegen kann. Beim lockeren Trinken wird weniger über den Wein als über die Leichtigkeit des...

Januar 2010

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Sonntag 31 Januar 10

Die Wahrheit über den Heida

Der Heida oder Païen ist seit dem Mittelalter im Oberwallis und seit 2010 auch im Mémoire des Vins Suisses anzutreffen. Besonders berühmt ist der Heida aus den hoch gelegenen Rebbergen von...

November 2009

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Sonntag 01 November 09

Schmeckt biologischer Wein anders?

Eines vorweg – ein biologischer Wein ist nicht im Gaumen zu erkennen. Auch machen biologische Weine nicht die Mehrheit der produzierten Weine aus. Aber ihre Qualität war noch nie so gut und ihre...

Oktober 2008

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Dienstag 28 Oktober 08

«Die Schweizer Winzer sind auf dem richtigen Weg»

«Die Schweizer Winzer sind auf dem richtigen Weg» sagt Michael Schinharl ein Restaurantleiter und Weinkoordinator im Bern.

Juli 2008

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Dienstag 01 Juli 08

Rosarote Verführung für Gaumen und Küche

Roséweine liegen Chandra Kurt besonders am Herzen – zumal sie oftmals verkannt im Schatten von Rot- und Weissweinen stehen. Um sich ein Bild des aktuellen Schweizer Rosé-Schaffens zu machen, hat...

Mai 2008

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Donnerstag 01 Mai 08

Weineinkauf beim Winzer

Wein kann man nicht nur im Weingeschäft oder im Detailhandel kaufen, sondern auch direkt auf dem Weingut. Ideal ist, dass man vor Ort die Weine verkosten und vergleichen kann. Zudem wird man meist...

März 2008

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Samstag 01 März 08

Zehn Regeln zur Kombination von Wein und Speisen

Aus Chandras Weinküche. Das Schwierigste an der Kombination von Wein und Speisen ist die unendliche Zahl von Kombinationsmöglichkeiten. Deshalb führt jede Regel zu einer Vielzahl von Ausnahmen....

November 2007

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Donnerstag 01 November 07

Glasklare Rolle – das Weinglas

Aus Chandras Weinküche. Genau so wie der Wein spielt auch das Glas eine zentrale Rolle. Wobei ein schlechter Wein auch in einem perfekten Glas nicht besser wird. Hingegen vermag ein passendes Glas...