Cépages

Originaria della valle del Rodano, in Francia, deve il suo nome all'omonimo comune vicino a Montélimar, nel dipartimento della Drôme. La Marsanne è un vitigno introdotto circa nel 1845 a Sion, nel Vallese, dove ha conservato il nome di Ermitage o Hermitage, con riferimento al famoso vigneto della Drôme. Il test del DNA ha rivelato che la Marsanne è imparentata con il Roussanne. Di maturazione media, è molto produttiva, presenta grappoli molto grandi ed è sensibile alle malattie fungine. In Svizzera, questo vitigno viene coltivato praticamente solo nel Vallese, dove produce vini bianchi secchi o dolci, con aromi di liquore al lampone e una discreta capacità di invecchiamento.

Vitigno autoctono del Vallese (Svizzera), l'Amigne è stato menzionato per la prima volta verso la fine del XVII secolo, tra Sierre e Sion; ha poi trovato il terroir perfetto per la crescita a Vétroz (in quest'area si concentra ben il 70% dell'Amigne presente in tutto il mondo). Sebbene si ritenga che tra i suoi antenati ci siano il Savagnin Blanc (Heida o Païen nel Vallese) e il Gouais Blanc, l'Amigne può essere considerato orfano. Inoltre, non esistono riscontri veritieri sulla sua supposta origine risalente all'epoca romana. Sensibile alla colatura e all'acinellatura, questo vitigno camaleonte può produrre vini secchi, leggermente dolci o dolci (passiti); a Vétroz, la percentuale di zucchero presente viene rappresentata con 1, 2 o 3 api.

Incrocio artificiale Chasselas × Chardonnay, il Doral è stato creato nel 1965 presso l'istituto di ricerca Agroscope di Pully, in Svizzera, allo scopo di ottenere un vitigno più aromatico e ricco di zuccheri rispetto allo Chasselas. Si tratta di un vitigno precoce e produttivo, sensibile alla botrite, e produce vini freschi con aromi esotici. Viene coltivato solo in Svizzera.