L’ASSP est une association corporative sans but lucratif. Son objectif principal est de transmettre la connaissance du métier de sommelier à travers des cours et des événements organisés durant l’année pour tous les membres. Chaque mois, excepté juillet et août, les responsables de chaque région linguistique organisent des manifestations autour du vin: dégustation professionnelle, cours de sommellerie, voyage viticole, rencontre amicale à la découverte des vins et des produits du terroir. Cours spécifiques sur demande: l’ASSP propose des cours spécifiques pour les employés de l’hôtellerie, de la restauration et des «Grandes Tables de Suisse».

Défendre la culture du vin et du plaisir de la table au travers du mariage des mets et des vins dans la recherche d’une meilleure qualité de vie, telle est la mission du sommelier professionnel.