La mort de Benoît Violier laisse les vins suisses orphelins. Ce grand chef -français d'origine- aimait la Suisse au point de s'y être fait naturaliser, il y a juste un an. "On est suisse! Quand on se déplace, dans toute l'Europe, on est les Suisses", confiait-il à Darius Rochebin lors d'un dernier entretien très émouvant, souriant des médias français qui mentionnaient rarement cette double nationalité.

De notre pays, il aimait l'art de vivre, "cette discrétion helvétique qui me plaît énormément." Il aimait nos vins aussi. Sur la carte de l'Hôtel de Ville de Crissier, les meilleurs crus de nos régions viticoles étaient à l'honneur. Ils côtoyaient les vins les plus prestigieux du monde. Il aimait nos terroirs, nos vignerons, nos producteurs. La cuisine de Benoît Violier magnifiait nos vins. Swiss Wine Promotion perd avec lui un bel ambassadeur. Toute la profession perd un ami.

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