Comme le veut la tradition, la sortie du Neuchâtel Non Filtré est fixée au 3e mercredi du mois de janvier. À cette occasion, les encaveurs présentent leur vin lors de deux dégustations officielles et publiques. Retrouvez en images la dégustation du 20 janvier 2016, à l'Hôtel-de-Ville de Neuchâtel, qui a connu l’affluence des grands jours.