Une réalité née d'un rêve: il a été dévoilé aujourd'hui à l'usine de Ghitello à Balerna, aux portes du Parc Berggia : la « Casa del Vino Ticino » (Maison du Vin Tessinois). Un bar à vin avec plus de 200 références et un restaurant dirigé par un jeune chef qui fera la part belle aux produits locaux.

Le restaurant sera ouvert du jeudi au dimanche, et proposera des événements et des dégustations. L'ouverture publique débutera le samedi 25 mars prochain à 11 heures, avec un petit marché gastronomique. Où tous les participants se verront offrir un verre de vin.

Le projet a été voulu par l’interprofession de la vigne et du vin du Tessin et par son organe de promotion Ticinowine, dirigée par Andrea Conconi et présidée par Giampiero Gianella, ancien chancelier de l'Etat.

Le projet a immédiatement enthousiasmé 41 producteurs, représentant environ 90% de la production, et qui offriront plus de 200 étiquettes à la dégustation à l’oenothèque.

Toutes les régions viticoles y sont représentées et le personnel qualifié y conseillera le client de passage en expliquant les multiples facettes des vins du Tessin.

Situé dans les anciens locaux de l'usine Ghitello, la maison du vin a été conçue par le cabinet GPT de Balerna, sous la supervision de Michela Pagani, le travail a été entièrement réalisée par des entreprises du Mendrisiotto.

Nombreux furent les artisans du bois qui ont contribués à la mise en valeur des planches de chêne en provenance des forêts du Malcantone.

Le local dispose d'environ quarante places à l'intérieur et de même dans le jardin, tandis que le bar à vin est situé dans les anciennes caves ouvertes au public.

Si les vins seront les principaux protagonistes du lieu, la gastronomie y aura sa part et respectera la notion de terroir.

Les associations et les producteurs locaux y proposent leurs produits: pains artisanaux, viandes et fromages.

«Il a fallu trente ans pour réaliser ce rêve et, comme pour tous les projets il faudra un peu de rodage, mais nous allons réussir." ont expliqué les promoteurs.

Les promoteurs pourront compter sur l'expérience de Piero Tenca, président des Sommelier Professionnels Suisses (ASSP), assisté par maître Massimo Manelli. A leurs côtés un jeune chef prometteur Remi Agustoni, de Caneggio, va préparer des collations quotidiennes et des plats accordés aux vins pour la dégustation.

« La visite de ce lieu veut redonner des couleurs et des émotions à la vie par un voyage à travers les saveurs, la redécouverte des goûts et des arômes » « Chaque semaine des vins différents seront mis en avant » ont encore expliqué les promoteurs.

Casa del Vino Ticino, via Ghitello, Parco delle Gole della Breggia, Balerna, Mendrisiotto, Ticino (Parking Centro Commerciale Breggia)

Casa del Vino Ticino, via Ghitello, Parco delle Gole della Breggia, Balerna, Mendrisiotto, Ticino (Parking Centro Commerciale Breggia)