Comme le veut la tradition, la sortie du Neuchâtel Non Filtré est fixée au 3e mercredi du mois de janvier. À cette occasion, les encaveurs présentent leur vin lors de deux dégustations officielles et publiques. A cette occasion le peristyle de l'Hôtel-de-Ville de Neuchâtel, connaît l’affluence des grands jours.

Horaire: 17h à 20 h30, lieu: Rue de l'Hôtel-de-Ville 2, à Neuchâtel  Adresse Google Maps

Les caves participantes:

Cave Alain Gerber, http://gerber-vins.ch
Cave Christian Rossel, 
Cave des Coteaux, http://www.cave-des-coteaux.ch
Cave des Lauriers, http://www.75cl.ch
Cave du Cep, http://www.caveducep.ch
Cave et Distillerie de la Ruelle, http://www.domainebeyeler.ch
Cave Olivier Lavanchy, http://www.lavanchy-vins.ch
Caves Châtenay-Bouvier SA, http://www.chatenay.ch
Caves de Chambleau, http://www.chambleau.ch
Caves de la Béroche, https://www.caves-beroche.ch
Caves de la Ville de Neuchâtel
Caves du Château d’Auvernier, https://www.chateau-auvernier.ch
Caves du Prieuré, http://www.prieure.ch
Domaine Angelrath http://www.angelrath.ch
Domaine Christalain, http://www.cavekuffer.ch
Domaine de Montmollin, http://www.domainedemontmollin.ch
Domaine des Balises, http://www.nicoletvins.ch
Domaine des Cèdres, http://www.domainedescedres.com
Domaine du Pampre, http://www.pampre.ch
Domaine Grisoni SA, www.grisoni-vins.ch
Domaine Hôpital Pourtalès, http://www.domainepourtales.ch
Domaine Saint-Sébaste, https://www.kuntzer.ch
Encavage O-B. Brunner
Grillette, Domaine de Cressier, http://www.grillette.ch
Sandoz Vins, http://sandoz-vins.ch
Valentin, Domaine Nicolas Ruedin, http://www.ruedinvins.ch
Vins Keller, http://www.vins-keller.ch
Chantal Ritter Cochand, http://www.vinsrittercochand.ch
Vouga Vins, http://vougavins.ch