Cépages

  • Rouge
  • Allogène (après 1900)
  • < 2 Ha

Grenache

Vieux cépage originaire de la région d'Aragón (E) où il est appelé Garnacha et dont il existe plusieurs mutations (Garnacha Blanca, Garnacha Roja, Garnacha Peluda), le Grenache s'est répandu par la suite en France et en Sardaigne (Cannonau). Très tardif, le Grenache convient aux climats chauds et ensoleillés, où il donne des vins riches en alcool, aux arômes de fraises chaudes. Sa présence en Suisse est discrète.
Noms associés: 
Cannonau
  • Blanc
  • Indigène
  • < 2 Ha

Himbertscha

Cépage rarissime du Haut-Valais (Suisse), le Himbertscha est un enfant naturel de l'Humagne Blanc, et un demi-frère du Lafnetscha, autre curiosité haut-valaisanne. Son nom ne vient pas de Himbeer (framboise) mais du dialecte "im Bercla" signifiant "dans la treille". Il a été sauvé de l'extinction dans les années 1970 par Josef-Marie Chanton, qui en est toujours le seul producteur au monde avec une minuscule vigne. Son vin est élégant, haut en acidité, avec d'étranges notes muscatées.
  • Blanc
  • Allogène (après 1900)
  • < 2 Ha

Kernling

Mutation spontanée du Kerner, découverte par Ludwig Hochdörfer à Nussdorf dans le Palatinat, il s'en différencie par une productivité moindre.
  • Blanc
  • Indigène
  • < 2 Ha

Lafnetscha

Mentionné déjà en 1627 dans le Haut-Valais (Suisse), le Lafnetscha est né d'un croisement naturel entre l'Humagne Blanc du Valais et le Completer des Grisons, ce qui en fait un demi-frère du Himbertscha. Son nom viendrait de Laff-nit-scha, forme dialectale de laff es nicht schon (= ne le bois pas trop tôt), en référence à son acidité élevée. Cultivé exclusivement dans le Haut-Valais, cette rareté locale de maturité moyenne donne des vins secs, à l'acidité soutenue, aux notes de pomme et de sureau.
  • Rouge
  • Allogène (après 1900)
  • < 2 Ha

Rondo

Hybride Zarya Severa × Sankt Laurent obtenu en 1964 à la station de recherches de Geisenheim (D), le Rondo est très précoce et très résistant au mildiou, un peu moins à l'oïdium. Cet hybride interspécifique à chair rouge est utilisé comme améliorateur de couleur dans les assemblages. Sa présence en Suisse allemande est anecdotique.