Cépages

  • Rouge
  • Allogène (après 1900)
  • < 2 Ha

Barbera

La Barbera trouve vraisemblablement son origine entre la Lombardie et l'Emilie-Romagne (I). Ce n'est qu'après la crise du phylloxera à la fin du 19ème siècle qu'elle s'est répandue au Piémont, en particulier dans la région d'Alba et d'Asti. Cépage productif, donnant des vins riches en couleur et en alcool, ses surfaces en Suisse sont anecdotiques.
  • Blanc
  • Indigène
  • < 2 Ha

Diolle

La Diolle est un vieux cépage du Valais (Suisse), mentionné pour la première fois en 1654 dans les environs de Conthey. Jusqu'en 2007, la Diolle était considérée comme disparue, jusqu'à ce que deux ceps survivants soient découverts dans un mur de vigne à Savièse. Le test ADN indique qu'il s'agit d'un enfant de la Rèze. Ce cépage ressuscité a été planté par Didier Joris et José Vouillamoz en 2015, aussi faudra-t-il attendre 2018 pour le premier vin de ce « nouveau vieux » cépage du Valais.
  • Blanc
  • Allogène (après 1900)
  • < 2 Ha

Mondeuse Blanche

Vieux cépage de la Savoie (F), la Mondeuse Blanche a longtemps été considéré à tort comme une mutation de la Mondeuse Noire, nettement plus répandue. En réalité, le test ADN a démontré que la rare Mondeuse Blanche est la mère naturelle de la Syrah par un croisement avec la Dureza d'Ardèche, et en enfant ou un parent de la Mondeuse Noire et du Viognier. En Suisse, il n'existe que quelques parcelles de ce cépage discret, tardif, donnant des vins assez neutres et riches en alcool.
Noms associés: 
Dongine
  • Blanc
  • Traditionnel (av. 1900)
  • < 2 Ha

Gouais

Surnommé le Casanova des cépages, le Gouais Blanc est une très vieille variété du nord-est de la France qui a donné naissance par croisements naturels à plus de 80 enfants dans toute l'Europe, parmi lesquels on trouve le Chardonnay, le Gamay, le Riesling, le Furmint, etc. Banni de longue date en France, d'où ce cépage fondateur a quasiment disparu, il a par contre toujours été cultivé dans le Haut-Valais (Suisse) depuis 1540 sous le nom de Gwäss. Très productif, résistant au gel hivernal, le Gouais Blanc est aujourd'hui cultivé exclusivement dans le Haut-Valais où il produit des vins avec des arômes de poire et une acidité très marquée.
Noms associés: 
Gwäss
  • Rouge
  • Allogène (après 1900)
  • < 2 Ha

Grenache

Vieux cépage originaire de la région d'Aragón (E) où il est appelé Garnacha et dont il existe plusieurs mutations (Garnacha Blanca, Garnacha Roja, Garnacha Peluda), le Grenache s'est répandu par la suite en France et en Sardaigne (Cannonau). Très tardif, le Grenache convient aux climats chauds et ensoleillés, où il donne des vins riches en alcool, aux arômes de fraises chaudes. Sa présence en Suisse est discrète.
Noms associés: 
Cannonau