Article

(Image: Yves Burdet, Morges) Gregoire Dubois Chapeau Noir
 

Infographies: encépagement en Valais en % de la surface viticole totale

Ces infographies sont extraites de l'article de Coopération sur les cépages valaisans. Pour mémoire notre site dispose d'un répertoire complet des cépages suisses écrit par le Docteur José Vouillamoz. Selon ce dernier les cépages cultivés en Valais sont classifiés en trois catégories. 

Avec sa douzaine de cépages indigènes, le Valais s’apparente à une terre bénie pour une viticulture d’exception. Un particularisme pourtant extrêmement fragile. 

En dix ans, les vignerons genevois ont été indemnisés à hauteur de 106 000 francs pour des dégâts causés par le mustélidé.

Le canton compte 27 vignerons cultivant bio, 12 d’entre eux ont même fait le saut de la biodynamie. La prise de conscience est contagieuse: 10 autres se lanceront en 2017.

«J’aimerais faire du canton un laboratoire vivant de la viticulture» dixit Olivier Viret qui passera, en 2017, de la station fédérale de recherche Agroscope à la tête du centre de compétence vitivinicole du canton.

Le centre de recherche agronomique Agroscope annonce une année 2016 «exceptionnellement difficile».

Le gouvernement a pris le contre-pied de la majorité de la profession favorable à la possibilité d'ajouter du de raison dans un vin pour l'édulcorer.

Hans Rhyner, sommelier Saint-Gallois autodidacte, est connu pour son amour des formats différents de la bouteille de 75cl. Responsable de plusieurs caves de restaurants gastronomiques, il livre sa sélection très personnelle de magnums.

En Valais et en Lavaux, le parasite a gangrené les vignobles comme jamais depuis 1996. Traitées biologiquement au cuivre, de vastes parcelles de Cornalin ont particulièrement souffert.