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L'allemand Marc Almert a remporté à 27 ans le titre de meilleur Sommelier du Monde 2019 (à droite sur la photo), il travaille actuellement à l'hôtel Baur au Lac à Zürich.

Encore un bouquin sur le vin suisse, pense-t-on d’abord. Mais il est le travail original de Gabriel Tinguely. Ce diplômé de l’École hôtelière de Lucerne s’est intéressé au vin quand il a rejoint la rédaction de la «Hotel Gastronomie Zeitung».

300 producteurs du pays participeront en mai au plus grand concours de dégustation de vin au monde. Focus sur le défi logistique.

Nous dressons la table quotidiennement, l’assiette au centre, la fourchette à gauche, le couteau à droite, les verres en haut à droite; mais à l’approche des fêtes on s’inquiète de comment dresser une table pour un repas où les plats s’enchaînent...

Comment bien choisir les verres à vin pour nos tables de réception? Répondre à tous les critères gastronomiques sont les conditions sinequanone à la réussite de notre soirée ! Mais on s’y perd lorsqu’il faut adapter la verrerie à la dégustation du vin, respecter les codes de dressage, sans oublier les aspects décoratifs .

Tout le monde connaît le Pinot Noir, quand à la Syrah même les non-buveurs d’Australie et de Californie en connaissent le nom, quand au Chasselas et au Gewürztraminer vous n'avez pas à leur faire de publicité dans nos régions. Mais au delà de ces cépages bien connus, la Suisse s’est, depuis longtemps, forgée un nom avec ses recherches sur les nouvelles variétés. Surtout celles qui permettent des économies de travail considérables pour le vigneron en raison de leurs propriétés particulières. Seul leur degré de notoriété laisse encore à désirer car en dehors des frontières suisses, les Divico, Divona, Diolinoir et Gamaret sont encore peu connus.

On finissait par ne plus y croire : des géologues disant étudier le rapport entre «roche et vin», on en a croisé depuis douze ans. Ils promettaient de faire la synthèse de leurs travaux, souvent pratiques dans les… caves. Eh bien, le monument est enfin là, sous la forme d’un coffret. Un véritable monument, édifié pierre après pierre.

Le Conseil fédéral a lancé la Stratégie « Suisse numérique » en avril 2016. La stratégie pose trois principes, à savoir offrir des conditions propices au développement numérique de l’économie et de la société, accompagner activement le changement de structures induit par la numérisation et organiser ces processus de transformation en réseau.

À travers sa stratégie, le Conseil fédéral veut atteindre les quatre objectifs principaux suivants :

La consommation de vin, lorsqu’elle est raisonnable, est généralement reconnue comme compatible avec un mode de vie sain. Des études scientifiques menées au cours des dernières décennies tendent même à démontrer qu’elle réduit les risques de diabète et de maladies cardio-vasculaires. Les dernières «découvertes» internationales, de même que les nouvelles recommandations de la Commission fédérale pour les problèmes liés à l’alcool (CFAL), ne changent rien à cet état de fait.

For the last two years 67 Pall Mall has been hosting events on the theme of Swiss wines. In the spring a walk around tasting for professionals and members, in the fall a master class for members. Both events attract passionate wine lovers.